17–19 Ekim 2025 tarihleri arasında İstanbul Hilton Bomonti Hotel’de düzenlenen Global Zero Waste Forumu 2025’e katılan Beykoz Üniversitesi Sanat ve Tasarım Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Serap Nazır, “İnsan, Mekân, Dönüşüm” teması altında sıfır atık hareketinin geleceğine yön veren kuruluşlarla bir araya gelme fırsatı buldu.
Sürdürülebilirlik alanında çalışan akademisyenler, politika yapıcılar ve sektör temsilcileri için önemli bir paylaşım ve iş birliği platformu olan bu forumda, “Politikadan Uygulamaya”, “Çözümleri Ölçeklendirme” ve “Stratejik İttifaklar” oturumlarıyla sıfır atık hedeflerine ulaşmada disiplinler arası yaklaşımlar detaylı biçimde ele alındı.
18 Ekim’de gerçekleştirilen “Akademi ve Sıfır Atık: Atıksız Geleceğin Bilimsel Yaklaşımı” oturumunda, YÖK Başkanı Prof. Dr. Erol Özvar ve Columbia Üniversitesi’nden Prof. Jeffrey Sachs’ın katkıları, bilimin sürdürülebilir çözümler üretmedeki belirleyici gücünü bir kez daha vurguladı. Bu kapsamda, gelecekte kendi enerjisini üreten yeşil kampüsler ve sıfır atık hedefli üniversite uygulamaları daha fazla gündemde olacak.
Aynı gün düzenlenen “Gıda Atığı: Çöpleri Değil, Hayatları Besle” başlıklı oturumda ise Too Good To Go, Yenxa ve Legendary Food temsilcileri, gıda israfını önlemeye yönelik yaratıcı uygulamalarını paylaştılar. Bu oturum, gastronomi alanında döngüsel ekonomi, yenilikçi düşünce ve atıksız mutfak yaklaşımının önemini bir kez daha ortaya koydu.
Ayrıca, “Sıfır Atık Dünyasında Perakendeye Yeni Bir Bakış” oturumunda WRAP’tan David Rogers’ın moderatörlüğünde; Olio Kurucu Ortağı Tessa Clarke, Ecostore CEO’su Pablo Kraus ve Circular Way Kurucusu John Atcheson, gıda ve ürün israfını azaltmaya yönelik yenilikçi iş modelleri ve yeniden dolum (refill) sistemleri üzerine etkileyici örnekler sundular. Fransa’nın 2020 tarihli Anti-Waste Law ve 2021 tarihli Climate and Resilience Law kapsamında bu sistemlere yönelik yasal düzenlemelerini tamamlamak üzere olduğu bilgisi de paylaşıldı.
Ayrıca forum süresince start-up projeleri, genç girişimcilerin sürece katılımı ve sıfır atık yaklaşımının yeni nesil inovasyonlarla desteklenmesi gibi konular da öne çıkan başlıklar arasındaydı.
18 Ekim 2025’te Resmî Gazete’de yayımlanan Ulusal Döngüsel Ekonomi Stratejisi ve Eylem Planı (2025–2028) genelgesi ise Türkiye’nin sürdürülebilirlik vizyonunun sadece çevresel politikalarla değil, aynı zamanda ekonomik ve sosyal dönüşüm hedefleriyle de bütünleştirildiğini ortaya koydu.
Üç gün boyunca yapılan tartışmalar, sıfır atık yaklaşımının yalnızca çevresel bir sorumluluk değil; aynı zamanda yenilikçiliği, girişimciliği ve genç katılımını teşvik eden bir dönüşüm fırsatı olduğunu açıkça gösterdi.
Bu içerik 12/11/2025 tarihinde güncellenmiştir.