Sanat ve Tasarım Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Programı, 2025-2026 Güz Dönemi Markalı Ders kapsamında iş birliği yürüttüğü Pak Gıda Ar-Ge Merkezi’ne, öğrencilerimiz ile birlikte 17 Aralık 2025 tarihinde teknik ziyaret gerçekleştirdi.
Gerçekleştirilen ziyaret süresince, özellikle ekmek üretimine yönelik Ar-Ge süreçleri; hammadde seçiminden fermantasyona, proses kontrolünden duyusal değerlendirme çalışmalarına kadar tüm aşamalarıyla yerinde ve adım adım incelendi. Öğrenciler, farklı ekipmanlar ve çeşitli müşteri ihtiyaçları doğrultusunda yürütülen Ar-Ge faaliyetlerinin, Pak Gıda’nın global ölçekteki saha operasyon ekiplerinden elde edilen verilerle nasıl desteklendiğini yakından gözlemleme fırsatı buldu.
Ziyaret kapsamında, geniş ürün portföyü üzerinde analizlerin gerçekleştirildiği laboratuvar altyapısının yerinde incelenmesi; kalite, standardizasyon ve ürün geliştirme süreçlerinin bilimsel temellerle nasıl yapılandırıldığını ortaya koydu. Ar-Ge çalışmaları, saha verileri ve duyusal analizlerin entegre biçimde yürütülmesi, sektörün dinamik yapısını anlamak açısından öğrenciler için ilham verici bir örnek sundu.
Akademik bilginin sektör uygulamalarıyla buluştuğu bu tür iş birliklerinin, öğrencilerin mesleki bakış açılarını güçlendirdiği ve onları geleceğe daha donanımlı hazırladığı vurgulandı.
Ev sahiplikleri ve değerli bilgi paylaşımları için Pak Gıda Ar-Ge Merkezi ekibine teşekkür ederiz.
Bu içerik 08/01/2026 tarihinde güncellenmiştir.